夏野菜といえば・・・
こんにちは！！國本です。
6月に入って、大分暑くなってきましたね～。
私は暑いのが大の苦手でして、これからツラい日々が続きそうです・・・。
が、しかし！弱音ばかりを吐いていてはいけないので、私は毎年のように暑い夏こそ夏野菜をたくさん食べて、夏バテをしないように心がけております。
皆さんは、夏野菜といえば何を思い浮かべるでしょうか？
トマト、ナス、カボチャ・・・色々あるかと思いますが、今回は、私の大・大・大好きなトマトについて少し述べたいと思います。
トマトはご存じの通り、夏に旬を迎え、一年で一番美味しい時期でもあります。一応、一年を通して食べる事は出来ますが、やっぱり夏に食べるトマトが一番美味しいですよね。（ちなみに私の場合、夏場はほぼ毎日食べてます！）
トマトが初めて日本に伝わったのは、17世紀頃といわれており、伝わった当初は観賞用として用いられ、食用になったのは、明治以降だそうです。
トマトはビタミンを多く含み、またトマトの赤い色素に含まれるリコピンは、さまざまな病気のもとになり得る活性酸素を除去し、癌なども予防する効果があるともいわれております。
そして、トマトケチャップ等で有名なKAGOMEさんの研究により、トマトは単に栄養価が高いだけでなく、美白、美肌にも効果が期待出来るということが明らかになってきているそうです。
（詳しくはコチラヘ：http://www.kagome.co.jp/style/tomato-univ/index.html）
このように、トマトは美味しく、そして体にも良いという非常に優れた野菜であり、（私の中では）まさに野菜の王様といえるでしょう！
そんな素晴らしい野菜であるトマトを、ご自宅の庭で育ててみるのも一興かもしれませんね。
これからの暑い季節、夏バテをしないようトマトを食べて乗り切っていきましょう！
